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        肉類工業2018年第7期
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        陳皮綠豆乳鴿湯的工藝研究
        發布時間:2018-08-21 09:52:11 來源:本站原創 作者:相玉秀 臧洪鑫 郭玲玲 瀏覽次數:

        要:實驗選用綠豆與乳鴿為主要原料,制成清熱解暑湯品,對防止皮膚過敏有良好的保健作用。實驗通過單因素和正交試驗的分析,確定出乳鴿質量為500g,綠豆質量為250g,陳皮質量為5g,按此配方做出的產品組織狀態完好,陳皮綠豆乳鴿香味濃郁,營養豐富。

        關鍵詞:陳皮  綠豆  乳鴿  湯的研制

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